
Le chef Etchebest nous dévoile sa méthode de cuisson des champignons qui fixe leur jus pour un rendu caramélisé
Finis les champignons spongieux, gorgés d’eau et tristement bouillis dans leur propre jus. Qui n’a jamais connu cette déception culinaire en tentant de poêler de beaux champignons frais ?













